最近因為和朋友一起做蛋糕,去costco買了一大盒的酸奶油,用剩的大部分被我帶回家,酸奶油真的好好吃喔,我可以直接單吃,做成料理也很好吃
最近小番茄好便宜,買了一大袋回家,可以當水果吃、做料理都是很好的選擇
一人份
材料:
乾義大利麵條 90g
小番茄 270g (大概25顆比較小顆的小番茄)
蒜頭 2瓣 (切末)
橄欖油 1.5大匙
酸奶油 3湯匙 (喜歡奶味的人可以多加)
乾香草(洋香菜或蘿勒) 適量
鹽 適量
糖 適量
1.將義大利麵放入加了鹽的沸水中煮6分鐘 (會留一些麵心),將麵撈出,保留煮麵的水
2.熱鍋中加入橄欖油,加入蒜末爆香
3.將小番茄對半切,加入鍋中拌炒,並蓋上鍋蓋煮約3分鐘至番茄出水
4.加入3湯匙的煮麵水,小番茄用湯匙為稍微按壓,將番茄汁壓出
5.加入干香草拌勻,開中大火繼續煮個2分鐘,使他稍微收汁
6.加入煮好的義大利麵拌煮至汁水剩1/3
7.加入酸奶油拌勻,煮至醬汁濃稠,熄火(加入酸奶油後不能夠煮得過久,可能會導致水乳分離)
8.加入適量鹽和糖調味