Teresa美食生活

最近因為和朋友一起做蛋糕，去costco買了一大盒的酸奶油，用剩的大部分被我帶回家，酸奶油真的好好吃喔，我可以直接單吃，做成料理也很好吃

最近小番茄好便宜，買了一大袋回家，可以當水果吃、做料理都是很好的選擇

一人份

材料：

乾義大利麵條 90g

小番茄 270g (大概25顆比較小顆的小番茄)

蒜頭 2瓣 (切末)

橄欖油 1.5大匙

酸奶油 3湯匙 (喜歡奶味的人可以多加)

乾香草(洋香菜或蘿勒) 適量

鹽 適量

糖 適量

1.將義大利麵放入加了鹽的沸水中煮6分鐘 (會留一些麵心)，將麵撈出，保留煮麵的水

2.熱鍋中加入橄欖油，加入蒜末爆香

3.將小番茄對半切，加入鍋中拌炒，並蓋上鍋蓋煮約3分鐘至番茄出水

4.加入3湯匙的煮麵水，小番茄用湯匙為稍微按壓，將番茄汁壓出

5.加入干香草拌勻，開中大火繼續煮個2分鐘，使他稍微收汁

6.加入煮好的義大利麵拌煮至汁水剩1/3

7.加入酸奶油拌勻，煮至醬汁濃稠，熄火(加入酸奶油後不能夠煮得過久，可能會導致水乳分離)

8.加入適量鹽和糖調味