Teresa美食生活

草莓季快過了，在夜市看到草莓賣得很便宜，狠下心買了一盒，家裡沒有烤箱所以做了一個不用考的起司蛋糕，口感很想慕斯，不過一樣好吃

材料:

餅乾 200g

奶油 50g

奶油起司 460g (放回室溫)

鮮奶油 270g

白巧克力 250g

草莓 250g

作法:

1. 餅乾用食物處理機打成粉狀(如果沒有食物調理機的話可以放入夾鏈袋用擀麵棍打碎)

2. 奶油加熱融化

3. 將奶油加入餅乾中攪拌均勻

4. 將餅乾削放入模型中壓平壓緊

5. 鮮奶有打發放入冰箱備用

6. 草莓切小塊(我喜歡有一些顆粒的口感，如果不喜歡的話可以先打成汁)

7. 白巧克力切碎

8. 白巧克力隔水加熱至溶化

9. 奶油起司攪拌至軟化

10. 加入打發的鮮奶油

11. 加入草莓攪打至均勻(草莓會再用電動攪拌機攪打的時候就會被打碎)

12. 加入融化的白巧克力攪拌均勻

13. 加入模型中抹平放入冰箱中冰4-5個小時即可(可在模型外包一層鋁箔紙防止外漏)