Teresa美食生活

最近香蕉好便宜，隨手買了幾條，沒想到天氣熱出門兩天香蕉全都熟過頭了，雖然不適合拿來吃作蛋糕卻非常合適。

材料：

香蕉 2條

蛋 2顆

砂糖 50g

奶油 35g (加熱融化)

葵花油 30g (可以全部用奶油或是葵花油)

牛奶 160 c.c.

全麥麵粉 210g (可以低筋麵粉和全麥麵粉各半或是全部用低筋麵粉代替)

泡打粉 1.5茶匙

香草精 1大茶匙

(鹽 1/4匙 (如果奶油是有鹽奶油就可以不用加鹽))

作法：

1. 將電鍋開關按下預熱

2. 將蛋、牛奶、砂糖、香草精放入鋼盆中攪拌均勻

3. 加入奶油和葵花油攪拌均勻

4. 加入麵粉和泡打粉攪拌均勻 (切記不要攪拌過度)

5. 將香蕉壓成泥

6. 加入麵糊中攪拌均勻

7. 將麵糊放去模型中

8. 按下開關，等跳起後等待10分鐘，重複3次

9. 再次按下開關，跳起後等待5分鐘，重複此步驟直到牙籤插入蛋糕後無沾黏物

10. 將蛋糕從電鍋中取出放涼即可